wtorek, 30 września 2014

Bułeczki "wulkan"

Bułeczki "wulkan"

Przepis inspirowany kuchnią szwajcarską. 
Pyszne i bardzo chrupiące bułeczki z wyjątkowym szwajcarskim serem ! 
Mocno rozgrzewającym !

Składniki  bułeczki :
  • 1 szklanka ciepłej wody, 
  • 10g suszonych drożdży, 
  • 100g miękkiego masła,
  •  1 łyżeczka soli, 
  •  3 1/2  szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka sody, ( na 1 litr wody )
  • ser żółty, ( użyj oryginalnych serów szwajcarskich )
  • wędlina, 
  • sezam.



Przygotowanie : 
Do miski wsyp mąkę , suche drożdże i sól, wymieszaj. Dodaj ciepłą wodę, masło i połącz dokładnie składniki. Wysyp ciasto na stolnicę i dokładnie wyrób ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut. 
 Podziel ciasto na części, rozwałkuj i na środku połóż ser i kiełbasę. Zlep ze sobą boki.
W garnku zagotuj wodę. Wsyp sodę. Każdą bułeczkę włóż delikatnie na wrzątek i gotuj 30 sekund. Wyciągnij bułeczki i ułóż na blaszce. Ostrym nożem natnij na górze krzyżyk. Bułeczki posyp sezamem.
Piecz w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut aż bułeczki się ze złocą.

Szwajcarskie inspiracje

Szwajcarskie knedle z wędzonym boczkiem

Szwajcarskie knedle 
z wędzonym boczkiem 

Pyszne i bardzo delikatne szwajcarskie knedle z czerstwego pieczywa.
Świetnie smakują z kremowym sosem pieczarkowym.
Idealne na obiad !

Składniki :
  • 350g czerstwego chleba,
  • 350 ml  - 400 ml mleka,
  • 3 jajka, 
  • 250g wędzonego boczku ( u mnie wędzony surowy ),
  • 1 duża cebula,
  • sól,
  • pieprz,
  • natka pietruszki,
  • 3 łyżki mąki.
Przygotowanie knedli :

Do miski wlej mleko i wbij jajka. Wymieszaj dokładnie widelcem aż masa będzie jednolita. Dodaj pokrojony chleb na mniejsze kawałki i odstaw. Boczek i cebulkę pokrój na małą kostkę i podsmaż na patelni. Boczek i cebulę przełóż do miski z chlebem. Wyrób masę. Wsyp mąkę i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj składniki. Dopraw do smaku. W dłoniach uformuj kluski. Gotuj w osolonych wrzątku przez 5 minut.

Składniki sos pieczarkowy :

  • 400g pieczarek,
  •  cebula,
  •  bulion warzywny, 
  • 130g serka topionego śmietankowego, 
  • 2 łyżki śmietany, 
  • sól,
  •  pieprz, 
  • świeży tymianek, 
  • 1 łyżka masła,
  • bulion.



Przygotowanie : 
Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła wrzuć pokrojone pieczarki i cebulę. Smaż  co jakiś czas mieszając. Dodaj serek topiony i połącz składniki. Do pieczarek i serka wlej  bulion. Dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietanę i wrzuć tymianek





Szwajcarskie inspiracje

poniedziałek, 29 września 2014

Ciasto biszkoptowe z karmelizowanymi jabłkami

Ciasto biszkoptowe
 z karmelizowanymi jabłkami


Składniki biszkopt: 
  • 3 jajka, 
  • 1/2 szklanki cukru, 
  • 1/2 szklanka mąki, 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 jabłka,
  • 2 łyżki cukru brązowego,
  • 1 łyżka masła.
  Przygotowanie biszkopt :

Jabłka obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuść masło.  Wrzuć jabłka i posyp cukrem. Duś parę minut. 
 
  Białka ubij na sztywno, dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną - lekko wymieszaj. Wlej ciasto do formy. Na górze ułóż jabłka. Piecz około 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
 

niedziela, 28 września 2014

Gulasz wołowo-wieprzowy z pieczoną papryką

Gulasz wołowo-wieprzowy
 z pieczoną papryką


Składniki : 
  • 300g mięsa wieprzowego na gulasz,
  • 300g mięsa wołowego na gulasz,
  • olej,
  • 2 łyżki mąki,
  • pieprz,
  • sól,
  • 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego,
  • 2 czerwone papryki,
  • 300g pieczarek,
  • 2 łyżeczki kminku,
  • ziele angielskie,
  • liście laurowe
  • 2 łyżki masła.
Przygotowanie :

Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do miski. Wsyp kminek, czosnek, pieprz i mąkę. Dokładnie połącz składniki. Podsmaż mięso na rozgrzanej patelni. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Ułóż papryki na blaszce i piecz 20-25 min aż skórka popęka. Gorące papryki owiń w folię aluminiową. Mięso przełóż do rondla i wlej bulion. Przykryj i duś do miękkości (około 40 minut).  Na patelni rozpuść masło i podsmaż pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki. Z papryki ściągnij skórkę i pokrój. Warzywa wrzuć do mięsa i duś dodatkowe 20-25 minut. Dopraw do smaku.

czwartek, 25 września 2014

Sałatka z pęczakiem, brokułem i grillowanym kurczakiem

Sałatka z pęczakiem, brokułem 
i grillowanym kurczakiem


Składniki :
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak,
  • 1/2 brokuła,
  • 1 duży filet z kurczaka,
  • sól,
  • pieprz,
  • słodka papryka,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżeczka musztardy miodowej,
  • pietruszka zielona natka,
  • olej do smażenia.
Przygotowanie :

Mięso opłucz. Posyp solą, pieprzem i papryką. Patelnię grillową posmaruj olejem i usmaż mięso z dwóch stron. Do kubka wlej oliwę. Dodaj musztardę i wsyp sól i pieprz. Wymieszaj składniki. Brokuł podziel na mniejsze różyczki i ugotuj. Do miski wsyp kaszę. Dodaj ugotowany brokuł i pokrojony na mniejsze kawałki filet z kurczaka. Wsyp posiekaną natkę pietruszki i wlej wcześniej przygotowany dresing. Wymieszaj składniki.

środa, 24 września 2014

Ciasteczka z wypiekacza

Ciasteczka z wypiekacza



Składniki :
  • 150g miękkiego masła,
  • 150ml mleka,
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 duże jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
 Przygotowanie :

Do miski wrzuć masło i wsyp cukier.  Zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wbij jajka i wlej mleko. Na koniec wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Połącz składniki aż masa będzie jednolita. Ciasto nakładaj łyżeczką do wypiekacza. Zamknij i piecz na złoty kolor.


niedziela, 21 września 2014

Szybkie ciasto z malinami, bananem i czekoladą

Szybkie ciasto z malinami, bananem i czekoladą


Składniki : (Forma 22 cmx22 cm)
  • maliny
  • banan
  • kropelki czekolady,
  • 3 jajka,
  • 100ml oleju,
  • 4 łyżki cukru,
  • 2 szklanki mąki,
  • 120 ml mleka,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie :

Formę do  wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wbij jajko. Zmiksuj dokładnie. Nie przerywając miksowania wlej olej, mleko i wsyp cukier. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki.  Ciasto przelej do formy. Na górze ułóż maliny, pokrojonego banana i czekoladę.  Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 30 minut.

Print