środa, 13 grudnia 2017

Pieczeń z udźca z indyka

Pieczeń z udźca z indyka 


Składniki :
  • 1 udziec z indyka,
  • sól,
  • pieprz,
  • natka pietruszki,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • olej.
Przygotowanie :

Z mięsa ściągnij skórę i wytnij kości. Do miski wlej olej. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek.  Wsyp sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj składniki. Mięso natrzyj marynatą i włóż do lodówki na parę godzin. Mięso owiń sznurkiem jak roladę. Zwiąż. Mięso włóż do rękawa foliowego. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni i piecz przez 60minut. Rozetnij rękaw foliowy i piecz przez 30 minut. 
 

wtorek, 12 grudnia 2017

Świąteczny strudel jabłkowy

Świąteczny strudel jabłkowy 


Składniki :
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 800g jabłek,
  • 100g rodzynek,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • cynamon,
  • 2 goździki,
  • 2 łyżki kaszy manny,
  • 1 rozbełtane jajko,
  • cukier puder.
Przygotowanie :

Rodzynki przesyp do miseczki i zalej wodą. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.  Przełóż do garnka. Wlej sok z cytryny. Wsyp cukier i odsączone rodzynki. Dodaj cynamon i goździki. Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu aż jabłka będą miękkie. Wsyp kaszę i odstaw do ostygnięcia. Rozwiń ciasto francuskie. Poziomo ułóż farsz i zwiń w roladę. Koniec ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem i zlep. Roladę natnij u góry i posmaruj jajkiem. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piecz przez 30 minut.Gorącą roladę posyp cukrem pudrem.

 

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Likier jajeczny. Ajerkoniak

Likier jajeczny. Ajerkoniak


Składniki :
  • 6 żółtek wiejskich jajek L,
  • szklanka drobnego cukru,
  • szklanka wódki,
  • 3/4 szklanki mleka skondensowanego.

Przygotowanie :

Żółtka utrzyj mikserem stopniowo dosypując cukier aż masa stanie się bardzo puszysta.
Nie przerywając miksowania wlej partiami mleko skondensowane. Do masy bardzo cienką strużką, powolutku wlewamy alkohol. Likier przelej do butelki i odstaw w chłodne miejsce.
 

niedziela, 10 grudnia 2017

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną 


Składniki biszkopt jasny : ( blaszka 24cmx26cm )
  • 8 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • do nasączania biszkoptu : adwokat,
  • cukier puder- po posypania ciasta.
Przygotowanie biszkoptu :


Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.
Składniki krem budyniowy :
  • 3 żółtka,
  • 3 szklanki mleka,
  • 100g cukru pudru,
  • aromat waniliowy,
  • 100g masła,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie kremu budyniowego :
Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier puder i zagotuj.  Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka i aromat. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.  

Masło zmiksuj i dodaj partiami budyń.

Przygotowanie masy śmietankowej :
  • 400ml kremówki 30%,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 2 opakowania śmietan fixu. 
Przygotowanie masy śmietankowej :

Śmietanę zmiksuj na wysokich obrotach z cukrem pudrem i fixem.

Przygotowanie ciasta :

Biszkopt przekrój na pół. Jedną cześć nasącz adwokatem. Rozsmaruj pół porcji bitej śmietany i wylej masę budyniową. Górę posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Połóż drugi biszkopt i posyp obficie cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.





piątek, 8 grudnia 2017

Świąteczna kapusta z grochem

Świąteczna kapusta z grochem


Składniki :
  • 500g kapusty kiszonej,
  • 100g grochu łuskanego,
  • 1 cebula,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oleju,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie.
Przygotowanie :

Groch zalej wodą i zostaw na godzinę. Następnie ugotuj aż groch będzie miękki. Kapustę poszatkuj. W ganku rozgrzej olej. Wrzuć kapustę i pokrojoną cebulę. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając. Dodaj listek laurowy oraz ziele angielskie. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj wcześniej ugotowany groch i duś jeszcze parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
 

niedziela, 3 grudnia 2017

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane
 w sosie pomidorowym z mozzarellą 


Tradycyjne, mięsne pulpety zna każdy. 
Ale przekonać mięsożercę do pulpetów wegetariańskich to nie lada wyczyn ! 
Mam na to sposób ! 
Bardzo aromatyczne kulki zapieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą  
Po spróbowaniu mojego przepisu już nigdy nie wrócisz do wersji mięsnej.


Składniki  pulpeciki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • 200g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
  • 1 cebula,
  • sól
  • pieprz,
  • jajko,
  • bułka tarta,
  • 3 łyżki płatków owsianych,
  •  olej Wielkopolski  z czosnkiem.
Przygotowanie pulpecików :

Na gorącej patelni upraż kaszę. Przełóż do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.  Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę. Dodaj szpinak i smaż całość parę minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Szpinak przełóż do ugotowanej kaszy. Wbij jajko oraz wsyp 2 łyżki bułki tartej. Wymieszaj całość i dopraw do smaku. Do miseczki wsyp 3 łyżki bułki tartej i płatki owsiane. Wymieszaj. W dłoni uformuj pulpeciki i obtocz w bułce tartej z płatkami. Na patelni rozgrzej olej i smaż pulpeciki z każdej strony. Ściągnij z patelni.

Składniki sos pomidorowy :
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 1 szklanka bulionu, 
  • 1 cebula,
  • sól
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • olej Wielkopolski z czosnkiem,
  • 100g startej mozzarelli. 
Przygotowanie :

 Na tej samej patelni co smażyły się pulpeciki wlej niewielką ilość oleju. Dodaj pokrojoną cebulę.- smaż chwilę. Wlej pomidory i bulion. Wsyp sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Duś całość parę minut. Do sosu włóż pulpeciki i posyp serem. Całość zapiekaj parę minut w piekarnik nagrzanym do temperatury 190 stopni aż ser się stopi. 

 

Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski


#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką


Tradycyjne śledzie w całkowicie nowej odsłonie - marynowane w oleju rzepakowym z bakaliami i niezwykle aromatycznej śliwce wędzonej. Koniecznie musi zagościć to danie na świątecznym stole !
Świetnie nadaje się jako przekąska - przekonajcie się sami !


Składniki :
  •  300g filetów śledziowych matiasów,
  • 150g  orzechów włoskich,
  • 150g migdałów,
  • 3 - 4 szt śliwki wędzonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 150ml - 200 ml oleju Wielkopolski  rzepakowy,
  • 2 łyżki octu jabłkowego.
Przygotowanie :

Filety wymocz w zimnej wodzie przez noc. Najlepiej zmieniając wodę 2-3 razy. Osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp cynamonem. Orzechy i migdały upraż na suchej patelni. Śliwki potnij w paseczki.  Ułóż w słoiku śledzie, następnie skrop octem jabłkowy i ułóż bakalie. Powtarzaj czynność. Całość dociśnij w słoiku i zalej olejem rzepakowym. Słoik włóż do lodówki na 3-4 dni.

  
Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski


  #OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Print